, ג'קרטה - אורז, במיוחד אורז לבן, הוא אחד ממזונות היסוד של האנשים האינדונזים. בדרך כלל, אורז הופך לעתים קרובות לאורז לשילוב עם סוגים שונים של תוספות. לא רק באינדונזיה, האדם הממוצע באסיה צורך גם אורז לבן כמזון יסוד.
למרות שעד כה אורז לבן הוא סוג האורז הנצרך ביותר. למעשה, ישנם סוגים רבים אחרים של אורז שהם בריאים לא פחות מאורז לבן. להלן סוגי האורז ותכולת הוויטמינים שלהם שאתה צריך לדעת:
קרא גם: הכירו את 7 סוגי האורז והיתרונות שלהם
1. אורז לבן
בהשוואה לסוגים אחרים של אורז, אורז לבן עבר תהליכים רבים להסרת קליפות, סובין וחיידקים. תהליך זה נועד לגרום לאורז לבן לחיי מדף ארוכים יותר. עם זאת, תהליך זה למעשה מסיר חלק מחומרי המזון והתרכובות המועילות המצויות בסובין ובנבט.
כתוצאה מכך, אורז לבן נוטה להיות דל בסיבים, חלבון, נוגדי חמצון וויטמינים ומינרלים מסוימים. בשל כמות הסיבים הנמוכה, האורז הלבן פחות ממלא ויכול להעלות את רמת הסוכר בדם בגוף.
2. אורז חום
אורז חום הוא סוג של דגן שיש לו עור מגן חיצוני הנקרא קליפה. בניגוד לאורז לבן, אורז מסוג זה עדיין מכיל שכבת סובין ונבט, כך שהתוכן התזונתי שלו עדיין נשמר. הסובין באורז חום מכיל את נוגדי החמצון הפלבנואידים אפיגנין, קוורצטין ולוטאולין. תרכובות אלו ממלאות תפקיד חשוב במניעת מחלות, כגון מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.
באורז חום יש גם פי שלושה יותר סיבים והוא מכיל יותר חלבון מאשר אורז לבן. הסיבים והחלבון הזה פועלים כדי לשמור על שובע זמן רב יותר, כך שהאורז הזה עשוי להתאים לך לצרוך בזמן דיאטה. יתרה מכך, אורז חום יכול לעזור לווסת את רמת הסוכר והאינסולין בדם, ובכך להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
קרא גם: הכירו את 6 המאכלים הבריאים של היום טעימים ומזינים
3. אורז שחור
לאורז שחור יש צבע שחור עמוק שיכול להפוך לסגול בבישול. השקה מ קו בריאות, אורז שחור הוא סוג של אורז המכיל את נוגדי החמצון הגבוהים ביותר מכל סוגי האורז האחרים. נוגדי חמצון הם תרכובות המגנות על התאים מפני רדיקלים חופשיים שעלולים לעורר מתח חמצוני. מתח חמצוני נקשר להתפתחות של מצבים כרוניים, כגון מחלות לב, סוגי סרטן מסוימים וירידה נפשית.
אורז שחור עשיר במיוחד באנתוציאנינים, קבוצה של פיגמנטים צמחיים פלבנואידים בעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות. הוכח לאנתוציאנינים תכונות אנטי סרטניות חזקות.
4. אורז חום
בהשוואה לאורז חום ואורז שחור, אולי אתה גם מכיר את האורז החום. אורז אחד זה משמש לעתים קרובות עבור אנשים המתמקדים בדיאטה. הסיבה מדוע אורז זה נצרך לעתים קרובות במהלך הדיאטה היא בגלל התוכן התזונתי שלו ותרכובות צמחים מועילות.
אורז חום מכיל יותר סיבים וגבוה יותר בחלבון מאשר אורז לבן, אך אחד היתרונות הבולטים שלו הוא תכולת נוגדי החמצון שלו. כמו אורז שחור, הוא גם עמוס בנוגדי חמצון פלבנואידים, כגון האנתוציאנינים אפיגנין, מיריצין וקוורצטין. כפי שהוסבר קודם, נוגדי חמצון מסוגלים להילחם ברדיקלים חופשיים באופן משמעותי.
הפלבנואידים באורז חום יכולים לסייע בהפחתת הדלקת בגוף, לשמור על רמות הרדיקלים החופשיים ויכולים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כמו מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
קרא גם: לא מיידי, זה אוכל בריא שנמשך
אם אתם בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, ייתכן שתהיו מעוניינים לנסות סוגים אחרים של אורז מלבד אורז לבן. ובכן, לאלו מכם שמתכננים דיאטה, תוכלו לנסות גם אורז חום או שחור שהוא לא פחות בריא מאורז חום. אם יש לך שאלות נוספות על תזונת מזון, צור קשר עם תזונאית דרך האפליקציה רַק. באמצעות אפליקציה זו תוכלו ליצור קשר עם תזונאית בכל זמן ובכל מקום באמצעות דואר אלקטרוני לְשׂוֹחֵחַ אוֹ שיחת קול/וידאו.
