, ג'קרטה - עבור אוהבי בשר, צריכת בשר מעובד כמו בקר, בשר כבש ועוף עשויה להיות התזונה היומית שלהם. שלושת סוגי הבשר אכן ידועים כסוג מזון מועדף ויש לו מעריצים רבים.
לכל אחד יש טעם שונה, במיוחד כשזה מגיע לאוכל. רוב האנשים עשויים להעדיף בשר בקר, בעוד שאחרים חושבים שהטעם של בשר כבש טעים יותר. עם זאת, אם מסתכלים על התוכן, בין בשר כבש לבשר בקר, איזה מהם גבוה יותר בכולסטרול?
אכילת מזון המבוסס על בשר קשורה לעיתים קרובות לסיכון להעלאת רמות הכולסטרול בדם, במיוחד בשר עיזים. אנשים רבים חושבים שלבשר עיזים יש תכולת כולסטרול גבוהה מאוד. עם זאת, הנחה זו אינה נכונה לחלוטין.
בהשוואה, מתברר שלבשר עיזים יש תכולת שומן וכולסטרול נמוכה יחסית. אֲפִילוּ, משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) קובע כי תכולת הכולסטרול, השומן הכולל, החלבון והקלוריות של בשר עיזים נמוכה יותר מאשר עוף, בקר וכבש.
קרא גם : חומרים מזינים הכלולים בבשר בקר ועיזים
בכל 100 גרם בשר עיזים יש כ-3.03 גרם שומן, בעוד שתכולת השומן בבשר בקר היא כ-7.72 גרם. בנוסף, באותה מידה, לבשר עיזים יש תכולת כולסטרול של כ-75 מיליגרם ובבשר בקר יש 80 מיליגרם כולסטרול.
בנוסף לשומן ולכולסטרול, לבשר עיזים יש גם תכולת ברזל גבוהה יותר. בבשר עיזים יש כ-3.73 גרם תכולת ברזל, בעוד שבבשר בקר יש רק 2.24 גרם.
בשר עיזים גורם לדם גבוה?
מאחורי התוכן התזונתי הרב, בשר עיזים לא רק מואשם לעתים קרובות כטריגר לכולסטרול גבוה, אלא הוא מכונה גם כגורם למישהו שחווה יתר לחץ דם או לחץ דם גבוה. עם זאת, מסתבר שזהו רק מיתוס.
הסיבה היא, בשר עיזים נוטה להיות בריא יותר ועשיר ביתרונות אם הוא נצרך ומעובד בצורה נכונה. כדי להישאר בריאים ולהימנע ממחלות, הימנעו מאכילת חלקים מלבד בשר. כלומר, לא מומלץ לאכול מזונות מעובדים מקרביים של עיזים.
בנוסף לצריכת הבשר בלבד, טיפים בריאים לאכילת בשר הם לשים לב כיצד לעבד אותו. בשר בקר ועיז מעובדים לרוב על ידי טיגון, הכנת סאטה או בישול עם חלב קוקוס סמיך להכנת קארי.
קרא גם: מה בריא יותר, בקר או עיזים?
דרך העיבוד השגויה הזו היא מה שמעמיד את הבשר בסיכון לעורר מחלות. למשל, כשמכינים סאטאי, בדרך כלל הבשר יוגש עם רוטב בוטנים שמתגלה כבעל די הרבה קלוריות. הדרך הטובה ביותר לעבד בשר היא על ידי צלייה וצלייה.
בנוסף, ישנן מספר דרכים בריאות לאכול ולעבד בשר. אחת הדרכים היא לבחור את החלק בבשר המכיל הכי פחות שומן. ניתן גם לחתוך ולהסיר כל שומן הנראה על פני הבשר.
ניתן להשתמש במיץ פירות בצלייה או צליית בשר. המטרה היא להפוך את הבשר לרך יותר ולשפר את הטעם. אם אתם באמת רוצים לטגן או לטגן, השתמשו בשמן בריא ודל בשומנים בלתי רוויים, כמו שמן זית.
קרא גם : 4 סיבות שכדאי לך לאכול פחות פסולת
יש לכם בעיה בריאותית וזקוקים לייעוץ מיידי של רופא? השתמש באפליקציה רַק! קל יותר ליצור קשר עם הרופא באמצעות שיחת וידאו/קולית ו לְשׂוֹחֵחַ . קבל המלצות לקניית תרופות וטיפים לשמירה על הבריאות מרופא מהימן. בחייך, הורד עכשיו ב-App Store וב-Google Play!
