, ג'קרטה - ירקות הם חלק חשוב מתזונה בריאה ומאוזנת. בין אם מבושלים או חיים, ירקות עדיין בריאים לאכילה. עם זאת, מזון גולמי בדרך כלל רגיש לזיהום, וירקות אינם יוצאי דופן. ירקות חיים מועדים לזיהום בחיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון.
בישול מזון עד שהוא מבושל לחלוטין היא הדרך המתאימה ביותר למנוע הרעלת מזון. הסיבה היא, וירוסים וחיידקים בדרך כלל ימותו בטמפרטורות חמות.
קרא גם:דע את רכיבי התזונה של ירקות ירוקים שלא תוכל לפספס
האם ירקות חיים אינם בריאים?
ירקות חיים מעובדים לעתים קרובות לסלטים טעימים. כידוע, סלט הוא אחד המאכלים הבריאים ודלי הקלוריות. אז למעשה, ירקות חיים הם עדיין בריאים, כל עוד הם מעובדים ומנקים כראוי כדי למנוע זיהום חיידקי.
ירקות חיים שאינם מנוקים כראוי נמצאים בסיכון רב להזדהם על ידי חיידקים מזיקים, כגון סלמונלה , אי - קולי , ו ליסטריה . בנוסף לשטיפת ירקות ביסודיות, ישנם מספר שלבים שעליך לשקול לפני צריכת ירקות חיים, כגון:
- בחרו ירקות שעדיין טובים והימנעו מבחירת אלו שחבולים או פגומים.
- שמור ירקות קרירים על ידי בחירת מוצרים בקירור או שמורים על קרח.
- הפרד ירקות מבשר נא, עופות ופירות ים בעגלות קניות ובשקיות מכולת.
- שטפו ידיים, כלי מטבח ומשטחים להכנת מזון, לרבות קרשי חיתוך ומשטחים, לפני ואחרי הכנת פירות וירקות.
- נקו ירקות לפני אכילה, חיתוך או בישול.
- לשטוף או לשפשף את הירקות תחת מים זורמים.
- הימנע משטיפת ירקות עם סבון או חומר ניקוי.
- חתוך כל אזור פגום או חבול לפני האכילה.
- הפרד ירקות ממזון נא ממקור מן החי, כגון בשר, עוף ופירות ים.
- מקררים ירקות תוך שעתיים מרגע החיתוך או הקילוף ב-5 מעלות צלזיוס או בקירור בכלי נקי.
אם עדיין יש לך שאלות נוספות בנושא, תוכל לפנות לרופא או לתזונאי שלך באמצעות האפליקציה . דרך , אתה יכול ליצור איתם קשר בכל זמן ובכל מקום באמצעות לְשׂוֹחֵחַ אוֹ שיחת קול/וידאו.
קרא גם: 15 פירות וירקות בריאים יותר לאכול עם הקליפה שלהם
קבוצות של אנשים הפגיעים ביותר להרעלת מזון
כל אחד יכול לקבל הרעלת מזון, אבל אנשים בקבוצות מסוימות נוטים יותר לחלות ולפתח מחלות קשות יותר. הקבוצות הללו הן:
- מבוגרים בני 65 ומעלה.
- ילדים מתחת לגיל 5 שנים.
- אנשים שיש להם בעיות בריאותיות או נוטלים תרופות המפחיתות את יכולת הגוף להילחם בחיידקים ומחלות, כמו אנשים עם סוכרת, מחלת כבד או כליות, HIV או סרטן.
- אמא בהריון.
קרא גם: נרתעים מאכילת ירקות, איך למלא את אבות המזון בגוף?
לקבוצה זו של אנשים למעשה פחות מומלץ לאכול ירקות חיים. לקבוצה זו של אנשים, עדיף לאכול ירקות, פירות ומזונות אחרים המבושלים היטב כדי למנוע הרעלת מזון.
