"כרגע, מרגרינה זמינה במגוון מרכיבים. עדיף להימנע ממרגרינה עשירה בשומני טראנס. מרגרינה המכילה שומנים רעים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כולסטרול להתקפי לב אם צורכים אותה בכמות מוגזמת. הקפידו לבחור במרגרינה עם אחוזי שומן טובים".
, ג'קרטה - זה לא שלם אם אתה אוכל לחם לבן ללא מרגרינה. עם זאת, אם מורחים יותר מדי מרגרינה על לחם לבן, או מערבבים אותו עם מאכלים אחרים, האם זה טוב לבריאות? שימו לב, המרגרינה עשויה משמן צמחי, ולכן היא מכילה שומנים "טובים" בלתי רוויים. סוג זה של שומן מסייע בהפחתת ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), או כולסטרול "רע", כאשר מוחלף בשומן רווי.
אבל לא כל המרגרינה מיוצרת עם אותם מרכיבים, חלק מהמרגרינות מכילות שומני טראנס. ככלל, ככל שהמרגרינה צפופה יותר, כך היא מכילה יותר שומן טראנס. בדרך כלל, במרגרינה בר יש יותר שומן טראנס מאשר במרגרינה רכה.
קרא גם: הכירו את 6 המאכלים הבריאים של היום טעימים ומזינים
תופעות לוואי של צריכת מרגרינהיותר מדי
אם אתה מוצא מרגרינה בעלת שומן טראנס גבוה יותר, צריכת יתר עלולה להגביר את הכולסטרול ומחלות לב. שומני טראנס גם מורידים ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), או רמות כולסטרול "טוב". להלן חלק מתופעות הלוואי של צריכת מרגרינה רבה מדי:
- מכיל חומצות שומן טראנס גבוהות
תופעת הלוואי של המרגרינה נובעת מרמת שומן הטראנס בה. מחקר שנערך בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד הראה כי חומצות שומן טראנס אכן מעלות את הסיכון להתקף לב.
למעשה, הסיכון להתקף לב יותר מכפול. במיוחד אצל אלה שאוכלים הרבה מרגרינה, ובאלה שאוכלים הכי פחות מזון המכיל חומצות שומן טראנס בשמנים צמחיים. ככל שהמרגרינה צפופה יותר בטמפרטורת החדר, כך היא מכילה יותר שומן טראנס.
- גורמים להתקפי לב
במחקר אחר שנערך על ידי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, אנשים שאכלו לפחות שלוש כפות מרגרינה ביום, סבלו משיעור התקפי לב פי שניים מזה של אנשים שאכלו פחות מכף אחת ביום. זה יותר גרוע מאנשים שאוכלים שומן חזיר או חמאה.
- להעלות את הכולסטרול
מרגרינה לא רק מגבירה את הכולסטרול הכללי, אלא גם מעלה את ה-LDL (הכולסטרול הרע). מרגרינה גם מורידה את רמות ה-HDL או הכולסטרול הטוב.
קרא גם: 3 מתכוני דגי מקרל טעימים
- הורדת איכות חלב אם
מחקרים מראים כי מזונות המכילים שומני טראנס משפיעים על רמת שומני הטרנס בחלב אם. למשל במחקר אחד, שהשווה חלב אם קנדי וחלב אם סיני. נמצא כי לאמהות בקנדה היו 33 יותר שומני טראנס בחלב מאשר לאמהות בסין.
- מוריד את התגובה החיסונית
יש לציין שצריכת חומצות שומן טראנס משפיעה על התגובה החיסונית ומפחיתה את יעילות התגובה של תאי B, ומגבירה את התפשטות תאי T. הדבר יכול להפחית את התגובה החיסונית של הגוף.
- מפחית את תגובת האינסולין
למעשה, שומני טראנס יכולים להעלות את רמות האינסולין בדם, תוך הגברת הסיכון לסוכרת.
לפני קניית מרגרינה, כדאי לבחור במרגרינה רכה על פני מרגרינה מקל. שימו לב גם לתוכן שעל האריזה, חפשו כזה שאינו מכיל שומן טראנס ובעל כמות השומן הרווי הנמוכה ביותר. הגבילו גם את הכמות שאתם צורכים כדי להגביל את הקלוריות.
קרא גם: מקורות שונים למזון בריא לילדים
שימו לב, מרגרינה יכולה להכיל מגוון מרכיבים. ישנם יצרנים המוסיפים מלח ותרכובות אחרות למרגרינה כדי לשמור על טעם ומרקם. ישנם גם יצרנים המשתמשים בשמן זית, שמן פשתן ושמן דגים בתהליך הייצור. חלק מהיצרנים עשויים להוסיף ויטמין A ומלח. עם זאת, ישנם גם סוגים רבים של מרגרינה ללא טעם וללא חומרים משמרים מלאכותיים.
אם אתה אוהב מרגרינה, גלה כמה שאתה יכול על הסוגים והמרכיבים המשמשים להכנת מרגרינה. הקפד לקרוא את המידע על הערכים התזונתיים על האריזה כדי לקבל השוואה מדויקת. שאלו גם רופאים מנוסים באפליקציה על סוג המרגרינה שטובה למצב הבריאותי שלך.
