, ג'קרטה - דגים ידועים לאנשים רבים כמזון שיש בו הרבה חומרים מזינים. לכן אכילה קפדנית של דגים יכולה לספק יתרונות רבים לבריאות הגוף. אבל למרבה הצער, לא הרבה אנשים יודעים איך לעבד דגים בריאים. דגים מעובדים לעתים קרובות יותר בטיגון מכיוון ששיטה זו היא הקלה ביותר. למעשה, לאכילת מזון מטוגן יכולה להיות השפעה משלה על בריאות הגוף. בואו נסתכל על איך לבשל דגים בריאים כאן.
היתרונות של אכילת דגים
סוגים מסוימים של דגים, כגון סלמון וטונה, עשירים בחומצות שומן אומגה 3 אשר מועילות להפחתת הסיכון למחלות שונות, החל ממחלות לב, שבץ מוחי, דיכאון ועד לאלצהיימר. דגים ידועים גם כטובים מאוד לשיפור יכולות המוח. על פי מחקר עדכני מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת פיטסבורג, לאנשים שאוכלים דגים באופן קבוע יש נפחי מוח גדולים יותר הקשורים לזיכרון ולתפקוד קוגניטיבי. עם זאת, דגים צריכים להיות מעובדים בצורה הנכונה כדי שתוכל לקבל את היתרונות המקסימליים.
איך לבשל דגים בריאים וטעימים
ואכן, הדרך הקלה והטעימה ביותר לבשל דגים היא בטיגונו. עם זאת, על פי מחקרים, מסתבר שדג המעובד בטיגון מכיל קלוריות גבוהות יותר מדגים המעובדים בצלייה, הרתחה או אידוי. בנוסף, ניתן לעשות גם בישול דג בשריפה כדי לקבל תזונה מקסימלית מהדג, אך הוא עדיין טעים באכילה.
עם זאת, צריך גם להתאים את שיטת הבישול לסוג הדג שייצרך. הסיבה היא שלכל סוג של דג יש דרך משלו לעבד אותו יכול לייצר טעם טעים. לסוגי דגים בעלי תכולת שומן רבה, מתאים לעיבוד בצלייה, אידוי וצלייה. הנה דרכים לבשל דגים בריאים וטעימים:
1. אפייה
טכניקת עיבוד דגים זו מושלמת לאלו מכם שרוצים להגיש דגים בצורה שלמה. כדי להישאר בריאים, שימו לב לכמות החמאה, השמן, המיונז או הגבינה שאתם מוסיפים לתפריט הדגים. לא צריך להיות מוגזם כדי שהכולסטרול לא יעלה. אפשר להוסיף גם תבשילים של עשבי תיבול ותבלינים כמו מיץ ליים ותערובת שום, ג'ינג'ר גרוס ופלפל קאיין כדי שהדג יהיה טעים ורענן יותר.
2. ציד
ציד היא טכניקה של עיבוד דגים על ידי הרתחה כך שניתן להגיש דגים עם נתחי בשר רכים, אך לא נמעכים בקלות. כדי לקבל תזונת דגים מקסימלית, הרתיחו דגים באמצעות מרק ירקות או עוף. לאחר שהדג מבושל, הניחו לו להתקרר, ואז גרסו את הדג לסלט עם ירקות. אז יאללה, תפריט סלט דגים מאוד בריא. בנוסף לסלטים, עוד יצירות דגים מבושלים שהן בריאות לא פחות הן מרק דגים ודגים מבושלים עם ירקות מוקפצים.
3. טיגון במחבת
עיבוד דגים מדי פעם בטיגון אינו מהווה בעיה, כל עוד שמים לב לסוג השמן המשמש לטיגון. כדי להיות בריא יותר, השתמשו במעט חמאה ושמן זית כדי לבשל את הדג במחבת טפלון. תכולת הוויטמינים A, E, K וסלניום הכלול בחמאה תוסיף תזונה טובה לגופך. בינתיים משתמשים בשמן זית כדי למנוע מהחמאה להישרף. לאחר החום, מוסיפים תבלינים, כגון שום וג'ינג'ר כדי לשפר את הטעם.
4. גריל
סלמון, טונה והליבוט מתאימים מאוד לעיבוד בטכניקה זו. גְרִיל היא טכניקה של בישול דגים שנחתכים לפי הטעם וצולים על גריל פתוח או גְרִיל . לאחר סיום הצלייה של הדג, הגישו את הדג עם מזונות בריאים אחרים, כמו ירקות מוקפצים, פטריות מוקפצות, תפוחי אדמה, חסה או בטטה. כך, אתה יכול לקבל הרבה חומרים מזינים נוספים שמועילים לבריאות הגוף.
בנוסף לטכניקות הבישול, גם בחירת דגים טריים חשובה מאוד כדי שתוכלו לקבל תזונה מקסימלית. בקניית דגים, בחרו בדגים עם רמות לחות טובות, משטח עור מבריק, צבע זימים עז ועיניים צלולות. ריח של דג טוב צריך להיות גם כמו ריח של ים או דג, לא מתוק.
אם אתה רוצה לדעת יותר על טיפים לאכילת דגים בריאים, פשוט השתמש באפליקציה . ניתן לפנות לרופא כדי לשאול שאלות ולבקש ייעוץ בריאותי באמצעות שיחת וידאו/קולית ו לְשׂוֹחֵחַ בכל זמן ובכל מקום. בחייך, הורד עכשיו גם ב-App Store וב-Google Play.
קרא גם:
- 5 יתרונות של אכילת דגים
- 5 טיפים לבישול מבלי להרוס את רכיבי המזון
- טונה לעומת סלמון, מה בריא יותר?
