ג'קרטה - האם חווית פעם כאבי בטן, שלשולים, בחילות והקאות, או אפילו כאב ראש לאחר אכילת מזונות מסוימים? זהירות, מצב זה יכול להיות סימן להרעלת מזון. זכור, לעולם אל תזלזל במצב זה. בארצות הברית, לפי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), כ-19,000 אנשים מאושפזים מדי שנה בשל הרעלת מזון.
מתוכם, חיידקי סלמונלה הם גורם שכיח להרעלת מזון. חיידקים אלה ישפיעו על מערכת המעיים ויגרמו לבעיות חמורות. בנוסף לחיידקי הסלמונלה, ישנם גם חיידקי Escherichia coli או בקיצור E. coli שצריך להיזהר מהם.
השאלה היא האם יש דרך למנוע הרעלת מזון? ובכן, הנה כמה טיפים או דרכים למניעת הרעלת מזון שאתה יכול לעשות.
קרא גם: מה לעשות כאשר נדבקים ב-E. Coli?
1. היזהר בעת קניות
כיצד למנוע הרעלת מזון ניתן להתחיל בזהירות בעת קניות. לפי מומחים מתמיכה בצרכנים בוושינגטון, ארצות הברית (ארה"ב), הדבר הראשון שאתה יכול לעשות כדי להימנע מהרעלת מזון הוא כשאתה קונה את זה. בקיצור, בחרו מזון בקפידה רבה. למשל, שימו לב לתאריך התפוגה לאופן האחסון שלו.
2. לשטוף פירות וירקות עד נקיון
לאלו מכם שאינם יודעים את העצות הללו, זה מרגיש שאתה צריך להיות חרד. על פי מחקר שנערך על ידי מומחים ב-CDC, כ-46 אחוז מהגורמים להרעלת מזון מחוץ לארה"ב, נגרמים מפירות, ירקות ואגוזים. לדוגמה, ירקות עלים הם הגורם השכיח ביותר למחלה בגלל חיידקים כגון E. coli.
בקיצור, ניתן למצוא חיידקים רבים על פני השטח או העור של פירות וירקות. לכן, אתה נדרש לשטוף אותו היטב במים זורמים לפני צריכתו. זכור, זה חל על סוג של פרי. גם הקליפה נאכלת וגם הפרי עבה.
קרא גם: התגבר על הרעלת מזון עם העצות האלה
3. חייב להיות בשל לחלוטין
נסו לבשל מרכיבי מזון לשלמות, במיוחד בשר או עוף. לאלו מכם שאוהבים לאכול עופות, הקפידו לבשל אותו ביסודיות. לפי בקטריולוגים מאוניברסיטת גלזגו, בריטניה, מחצית מהעוף הגולמי מייצר חיידקי קמפילובקטר, הגורמים ליותר מ-500,000 מקרים של הרעלת מזון בבריטניה.
לדברי המומחה הנ"ל, לפחות ארבעה מתוך חמישה מקרים של הרעלת מזון מגיעים מעופות שלא בושלו ולא מזוהמים. אם אתה עדיין לא בטוח לגבי העשייה, השתמש במדחום מזון כדי למדוד את הטמפרטורה. בשר עוף צריך להיות מבושל עד 165 מעלות צלזיוס. בעוד הסטייק, לפחות 145 מעלות צלזיוס.
כמו כן, אל תשכח לשטוף ידיים לאחר טיפול בעופות נאים. המטרה היא למנוע את הסיכון של כניסת הבשר שנותר לגוף שלך.
4. כלי בישול נפרדים
זיהום מסוג E. coli מתרחש לעתים קרובות כאשר מישהו משתמש באותם כלי בישול להכנת מזון גולמי. הפתרון, הפרידו את קרש החיתוך והסכין לעיבוד בשר וירקות נאים בעת הבישול.
אל תשכח תמיד לשטוף את כלי הבישול כראוי לאחר מכן. ובכן, על ידי הימנעות מזיהום צולב זה, נוכל להימנע מזיהום עם חיידקי E. coli.
בנוסף, הדרך למנוע זיהום חיידקי יכולה להיות גם להרחיק בשר נא מאוכל מבושל ומחפצים נקיים אחרים. בנוסף, כדאי גם לא להכין או לבשל אוכל כאשר יש לך שלשולים.
קרא גם: צעדים ראשונים להתגבר על הרעלת מזון בזמן נסיעה
5. היזהרו מ-Raw Food
אוכל גולמי די מפתה עבור אנשים מסוימים. עם זאת, מזון גולמי מכיל חיידקים שעלולים להזיק לגוף. בנוסף למזון גולמי, הימנעו ממזון גולמי לא מפוסטר (תהליך חימום מזון כדי להרוג אורגניזמים מזיקים כמו חיידקים). למשל, ביצים חצי מבושלות או חלב טרי.
לאלו מכם שרוצים לאכול ירקות טריים לסלט, כדאי לנקות את הירקות כמו שצריך. לאחר מכן, חתכו אותם על קרש חיתוך נפרד מקרש החיתוך של הבשר או העופות.
6. מבשלים או מחממים
לדברי מומחים, מזון שנותר בטמפרטורת החדר במשך שעות (בבית, מסיבות, מסעדות) יכול להיות האשם בהרעלת מזון. בקיצור, אל תשאירו אוכל בטמפרטורת החדר יותר משלוש שעות. מכיוון שנבגים ורעלים המשתחררים על ידי חיידקים נמצאים בדרך כלל במזון שנשאר יותר משלוש שעות בטמפרטורת החדר.
ובכן, אם אתה רוצה לאכול את המאכלים האלה, אתה צריך לבשל מחדש או לחמם אותם (מעל 60 מעלות צלזיוס) לפני שאוכלים אותם. אומר דיאטנית מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, ארה"ב, נבגים יכולים לשגשג ב"אזור הסכנה", 5-60 מעלות צלזיוס.
התייחסות:
מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. הגישה 2020. E. coli (Escherichia coli) - מניעה.
הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב המכונים הלאומיים לבריאות - Medlineplus. ניגש לשנת 2020. E. Coli Infections.
Healthline. ניגש לשנת 2020. E. Coli Infection.
Healthline. אוחזר 2020. כמה זמן נמשכים תסמינים של הרעלת מזון?
WebMD. הגישה לשנת 2020. הבנת הרעלת מזון - היסודות.
