"בעיקרון, סויה היא מזון נטול גלוטן. עם זאת, חלק מהמוצרים הנגזרים שלה עשויים להיות מעובדים עם תוספים המכילים גלוטן, כגון רוטב סויה ובשר חיקוי העשוי מסויה. לכן, חשוב להקפיד יותר בבחירה".
ג'קרטה - חובבי חלבון צמחי בהחלט אינם זרים לפולי סויה. ניתן לעבד אגוזים אלו למאכלים שונים, כגון חלב, טמפה, טופו, רוטב סויה ועוד רבים. אז השאלה היא האם זה נכון שפולי סויה הם מזונות ללא גלוטן? בדוק את העובדות למטה!
יש אנשים שצריכים להימנע ממזונות המכילים גלוטן. למשל, אצל אנשים עם צליאק, שם מערכת החיסון תוקפת את מערכת העיכול כאשר אוכלים מזונות המכילים גלוטן.
קרא גם: הקשר של סויה עם הסיכון לסרטן השד
סויה היא מזון ללא גלוטן, אבל...
מצטט מהעמוד הקרן למחלות צליאקסויה רגילה היא נטולת גלוטן באופן טבעי, שכן היא אינה מכילה אף אחד משלושת הסוגים העיקריים של גלוטן, כלומר חיטה, שיפון (שיפון) ושעורה (שעורה). אגוזים אלו הם מזונות צמחיים עתירי חלבון המועילים לצריכה.
בניגוד לרוב מקורות החלבון הצמחיים, סויה היא חלבון מלא, כלומר מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר.
אם אין לך רגישות או אלרגיה לסויה, פולי סויה ונגזרותיהם בטוחים לצריכה. עם זאת, זה לא אומר שכל מוצרי הסויה הם ללא גלוטן. חלק ממזונות סויה מעובדים מעורבבים עם מרכיבים המכילים גלוטן.
בנוסף, זיהום צולב הוא סיכון נוסף שיש לקחת בחשבון בעת בחירת מזונות סויה ללא גלוטן. אם סויה מאוחסנת או מבושלת באותו מיכל או אזור כמו מזונות המכילים גלוטן, היא עלולה להפוך לא בטוחה עבור אלה עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן.
קרא גם: 4 היתרונות של שתיית חלב סויה לאמהות מניקות
טיפים לקניית מוצרי סויה
למרות שסויה בדרך כלל נטולת גלוטן, עדיין חשוב לקרוא את התוויות התזונתיות על המזונות שאתה קונה. בקלות, אתה יכול לחפש מוצרים שכוללים את המילים "ללא גלוטן" או "ללא גלוטן"על האריזה.
עם זאת, אם אתה רוצה להיות בטוח יותר, קריאת ההרכב והמידע התזונתי על אריזות המזון יכולה להיות פתרון. אם מרכיבים כמו חיטה, שיפון או שעורה מופיעים במרכיבים, כדאי להימנע מקנייתם אם יש לך צליאק.
שמן סויה הוא בדרך כלל בטוח וכולל מזון ללא גלוטן, מכיוון שהוא עשוי רק מתמצית סויה. מוצרי טופו רגילים הם בדרך כלל גם ללא גלוטן. עם זאת, אתה צריך לשים לב להרכב מוצרי הטופו שמתווספים עם חומרי טעם וריח.
בנוסף, כמה מזונות סויה מעובדים שצריך לקחת בחשבון הם:
- חיקוי בשר עשוי סויה
בעלי תזונה צמחונית בהחלט אינם זרים לחיקוי מוצרי בשר העשויים מסויה. ובכן, אם אתם מחפשים מזון ללא גלוטן, עליכם להקפיד בבחירת מוצרי בשר חיקוי.
הסיבה לכך היא שחלק מהמוצרים עשויים להכיל תוספים אחרים כגון קמח חיטה או שעורה. אז, הקפד לבדוק את המרכיבים לפני הקנייה, בסדר?
קרא גם: היתרונות של פולי סויה לבריאות הילדים
- רוטב סויה
בעוד שמוצרי סויה רבים נטולי גלוטן, רוטב סויה לא. חיטה היא מרכיב כמעט בכל מוצרי רוטב הסויה. אם אתם מחפשים אלטרנטיבה ללא גלוטן, תוכלו לנסות רוטב תמרי.
- חלב סויה
רוב מוצרי חלב הסויה אינם מיוצרים עם תערובות חיטה, שיפון או שעורה. עם זאת, מוצרים מסוימים עשויים להציע טעמים שונים עם תוספת של מרכיבים המכילים גלוטן. אז, בדוק שוב את רשימת המרכיבים לפני שאתה קונה את זה, בסדר?
זה הדיון על סויה שאולי נטולת גלוטן, ואולי לא. עם זאת, כשמדובר במרכיבים שלמים, אתה יכול להיות בטוח שסויה היא מזון נטול גלוטן.
עיבוד עם תוספים וזיהום צולב הוא מה שגורם למוצרי סויה להכיל גלוטן. אם אתם חווים תסמינים או תלונות בריאותיות לאחר צריכת מוצרי סויה מסוימים, השתמשו באפליקציה לקבוע תור לרופא בבית החולים, כן.
