, ג'קרטה - לא מזמן, חנות מזון מהיר ידועה באינדונזיה הוציאה גרסה חדשה לתפריט בשם " עורות עוף ”, כלומר עור עוף מטוגן עטוף בקמח שנראה מפתה. עור עוף מטוגן כבר מזמן מאכל אהוב על אנשים רבים. למעשה, כשאוכלים עוף מטוגן, לא מעט אנשים משאירים את העור כדי לאכול אחרון כי הם חושבים שזה החלק הכי טעים.
באופן לא מפתיע, בסופו של דבר, התפריט החדש מחנות המזון המהיר הפך למטרה של אנשים רבים. עור עוף מטוגן ממש טעים. עם זאת, האם זה בריא לאכול מזונות אלה לעתים קרובות? ראשית דע את הסכנה מאחורי התענוג עורות עוף פה.
כל סוג של אוכל מטוגן טעים יותר ומעורר תיאבון, במיוחד עור עוף מטוגן. המרקם הפריך והטעם המלוח שלו גורמים לאנשים רבים לא רק לאהוב, אלא גם להתמכר לאכילת מזונות אלו. אבל אתה יודע, הטעם המלוח של עור העוף נובע מתכולת השומן הגבוהה, אתה יודע.
שומן הוא תרכובת כימית בעלת טעם מלוח וידוע כמשפר את טעם האוכל, מה שהופך אותו לממכר. עם זאת, שומן הוא גם גורם שמעורר מחלות שונות, החל מהשמנה, יתר לחץ דם, מחלות לב, סוכרת ועד סרטן.
כאשר ברמות הנכונות, לשומן יש למעשה פונקציות רבות. בנוסף להיותו מאגר אנרגיה לאורך זמן, שומן מסייע גם ביצירת הורמונים שונים, קרומי תאים, מערכת העצבים והמוח, וכן מפיץ ויטמינים בכל הגוף. השומן עצמו מתחלק למספר סוגים, כלומר שומן חד בלתי רווי, שומן רב בלתי רווי, שומן רווי ושומן טראנס.
קרא גם: אל תאשימו תמיד, מסתבר ששומן מועיל לבריאות
לפי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, סוגי השומן הבריאים ביותר הם שומנים בלתי רוויים. הסיבה לכך היא שומנים בלתי רוויים יכולים להוריד את רמות הכולסטרול הרע ולהעלות את הכולסטרול הטוב. בעוד ששומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול הרע, ושומני טראנס יכולים לא רק להעלות את רמות הכולסטרול הרע, אלא גם לכבות את הכולסטרול הטוב.
ובכן, כמעט 85 אחוז מהתוכן בעור עוף מטוגן הוא שומן. זו הסיבה שהמזון האחד הזה הוא האויב הגדול ביותר עבור אנשים שעושים דיאטה. רוב האנשים שרוצים לרדת במשקל יאכלו בדרך כלל עוף ללא עור, מכיוון שהוא נחשב בריא יותר ובעל קלוריות נמוכות.
עם זאת, על פי דיווחים מ CNN , מספר הקלוריות של בשר עוף עם ובלי עור לא היה שונה בהרבה. חצי חזה עוף 12 אונקיות עם עור מכיל רק 2.5 גרם של שומן רווי ו-50 קלוריות יותר מעוף ללא עור.
קרא גם: גלה את התוכן התזונתי בחלקי גוף של עוף
יתרה מכך, רוב השומן בעור העוף הוא שומן חד בלתי רווי, שהוא סוג השומן שטוב ללב. בנוסף, בישול עוף עם העור בטמפרטורה של 350 מעלות ומעלה יכול למעשה למנוע ספיגת שמן בבשר. זה יכול לקרות כי החום ימשוך לחות מהבשר לעור ויוצר שכבה שמונעת מהשמן לחלחל לעור ולבשר.
עם זאת, אין להשתמש בעובדה זו כהצדקה עבורך לאכול עור עוף מדי יום. הסיבה לכך היא שהמזונות המטוגנים הללו מכילים גם שומן רווי, סוג השומן הרע שיכול להעלות את רמות הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LPL).
יתרה מכך, עור עוף מטוגן מצופה גם בקמח המהווה מדיום לספיגת שמן. לקמח יש פוטנציאל להגביר את תגובת האינסולין ולהעלות את רמות הסוכר בדם, מה שעלול לעורר סוכרת.
אז, אתה צריך להגביל את הצריכה של עור עוף מטוגן או עורות עוף . אם אתם רוצים לאכול עור עוף מטוגן, אכלו אותו גם עם הבשר ואל תשכחו להוסיף ירקות כצריכת סיבים.
קרא גם: זהו מספר הקלוריות בחפיסת נאסי פדנג
אם אתה רוצה לשאול על התוכן התזונתי של מזונות מסוימים, פשוט שאל את הרופא שלך באמצעות האפליקציה . ב , ניתן לפנות לרופא באמצעות לְשׂוֹחֵחַ ו שיחת קול/וידאו לדון על תזונה ודפוסי אכילה בריאים בכל זמן ובכל מקום. בחייך, הורד עכשיו גם ב-App Store וב-Google Play.
